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步驟1

準(zhǔn)備食材：蕨菜300克、豬里脊肉200克、胡蘿卜100克、姜2片、大蒜2瓣、紅椒20克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。

步驟3

蕨菜瀝干水分、切成段。

步驟4

豬里脊切絲。

步驟5

胡蘿卜切絲。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

紅椒切碎。

步驟9

熱鍋倒油、油溫5成熱、加入姜末、蒜末、紅椒、爆香。

步驟10

下肉絲、大火翻炒至肉色變白。

步驟11

下入胡蘿卜絲、繼續(xù)翻炒。

步驟12

烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻。

步驟13

加入鹽、味精、炒勻即可。