排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
小鯽魚(yú)刺多怎么做好吃，小鯽魚(yú)刺太多怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-05-21 17:49:35作者：佚名
1、主料：鯽魚(yú)，蔥，姜，青椒，蒜頭（分開(kāi)去皮拍松），食用油，糖，醋，醬油，黃酒（以丹陽(yáng)和紹興黃酒為佳）。
2、鯽魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈瀝干待用；
3、將鐵鍋（用鐵鍋?zhàn)詈茫┥匣馃裏岷蠓湃脒m量食用油；待油剛起煙時(shí)，放入蔥、姜、蒜頭炒至起香后放入小鯽魚(yú)略翻炒；
4、隨后放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒(méi)小鯽魚(yú)為準(zhǔn)，不能以白酒和水代替黃酒（關(guān)鍵一：不能放水）；接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準(zhǔn)，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增咸；蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃（關(guān)鍵二：燒的時(shí)間和擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，將失去鮮嫩口感。