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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞腿400克、小蔥10克、大蔥白1段、姜1塊、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。

步驟2

小蔥打結(jié)。

步驟3

蔥白切絲。

步驟4

姜切片。

步驟5

鍋中倒入適量水，加入蔥、姜、料酒、雞腿大火燒沸。

步驟6

再轉(zhuǎn)中小火燜十分鐘。

步驟7

關(guān)火，撈出晾涼。

步驟8

碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油調(diào)勻。

步驟9

將大蔥絲鋪在盤底。

步驟10

將雞腿去掉雞骨。

步驟11

用搟面杖輕敲雞肉使雞肉松軟。

步驟12

然后用手撕成絲，碼放在蔥絲上。

步驟13

最后把料汁淋在雞絲上即可。