排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
拉面湯怎么做 拉面湯怎么做好喝
更新時(shí)間：2022-05-21 19:22:56作者：未知
1、原料:大塊牛肉帶骨(五斤)，青蘿卜(一根)，油潑辣子(適量)，蒜苗一把，香菜適量，蔥兩根，花椒適量，核桃仁適量，胡椒適量，姜片三片，桂子適量，白扣適量，糖50g，鹽四勺
2、熬牛肉面的湯要選用草原上的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加入大塊牛頭骨，腿骨、棒骨、排骨。
3、蔥、蒜苗、香菜洗凈，切成碎。青蘿卜洗凈切成片(切厚一點(diǎn))。
4、青蘿卜先用冷水上鍋煮開，撈出備用。
5、將燜到時(shí)間的牛肉鍋打開后進(jìn)行第一次調(diào)味，調(diào)入鹽，糖、再放入一點(diǎn)雞精。調(diào)好味道后，蓋緊鍋蓋，在開成燉湯的模式，煮一下，這個(gè)時(shí)間可以自由掌握。
6、打開鍋蓋后，牛肉湯的顏色已經(jīng)很好，變成淺褐色的，味道也很清香，就可以把原湯舀進(jìn)準(zhǔn)備好的蘿卜鍋里，牛肉湯與清水的比列為：3:1。然后，進(jìn)行調(diào)味，依次放入鹽、白胡椒粉、花椒粉等調(diào)料調(diào)好味道，開大火煮開。
7、關(guān)小火熬煮著一小時(shí)，即可。