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1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g。

2、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。

3、然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后煲壓5分鐘。

4、把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。

5、起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。

6、加入河蚌翻炒。

7、翻炒至河蚌吸收了油份，轉(zhuǎn)色。

8、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燒十五分鐘。

9、加入蔥花即要起鍋了。