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步驟1

食材：酸豇豆300克、鴨胗200克、大蔥1段、姜1塊、美人椒25克、小米辣25克、蒜2瓣、料酒2勺、鹽1勺、生抽1勺、油適量。

步驟2

酸豇豆切粒。

步驟3

大蔥切末。

步驟4

鴨胗洗凈切片。

步驟5

美人椒切圈。

步驟6

小米辣切圈。

步驟7

大蒜切末。

步驟8

姜切片。

步驟9

鴨胗加入料酒1勺、少許姜片，拌勻腌制15分鐘。

步驟10

鍋中油溫6成熱，倒入鴨胗，翻炒變色后撈出。

步驟11

鍋中留底油，放入蒜 大蔥 加入酸豇豆。倒入鴨胗、小米辣、美人椒翻炒均勻、加入料酒1勺， 生抽1勺炒至斷生，調(diào)入鹽1勺炒勻，即可出鍋裝盤。