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1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，放入面粉合成面團(tuán)，面團(tuán)要和的軟一些，這樣蒸出來(lái)的包子會(huì)松軟， 蓋上蓋發(fā)酵。

2、肉餡放入料酒，高湯順一個(gè)方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來(lái)的餡口感更好。

3、蔥切碎，姜切碎備用。

4、肉餡中放入鹽，調(diào)餡料，醬油，味素，蔥，姜攪拌均勻，最后放入食用油拌勻。

5、芹菜用水焯一下，放入涼水中，撈出切碎擠干水分。

6、放入芹菜攪拌均勻。

7、面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時(shí)，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，做成小劑子，壓成圓餅，搟面皮。

8、包成包子，包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來(lái)的包子會(huì)松軟。

9、包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來(lái)的包子才松軟，蓋好蓋子，大火燒開。

10、蒸15分鐘關(guān)火，再燜5分鐘，（燜5分鐘很關(guān)鍵，這樣蒸出的包子會(huì)松軟）包子出鍋了，松軟又美味的包子就做好了。