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2023-01-31
香港茶餐廳早餐有哪些 香港早茶有哪些
更新時間：2022-03-10 13:00:45作者：佚名
香港茶餐廳早餐主要有腸粉、蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、奶黃包、蘿卜糕、云吞、蛋撻等等。
腸粉
在每一家港式茶樓里面，腸粉可以說是最常見的點心之一了。一般常見的腸粉有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉，吃起來口感Q彈，很多香港人都喜歡吃，吃腸粉一定要用微甜的醬油，它和腸粉是絕配。
蝦餃
蝦餃?zhǔn)歉凼讲铇恰⒕萍业南愀墼绮璞貍?，廣東人以及香港人吃早茶都會來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。蝦餃最早出現(xiàn)在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。
干蒸燒賣
干蒸燒賣是香港茶餐廳早餐必不可少的美味，在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已經(jīng)在廣東和香港地區(qū)相當(dāng)有名，干蒸燒賣用的是薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質(zhì)地爽潤，爽口不膩。
叉燒包
叉燒包是粵港地區(qū)具有代表性的點心之一，是港式早茶的“四大天王之一。把切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面用面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
奶黃包
奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名點，屬于廣式甜點。廣東人有喝早茶的習(xí)慣，喝早茶的時候會點上一籠，常見的有三種餡料?，F(xiàn)在很多奶黃包做的很有特色，不僅是餡料方面，還有外觀方面，做得非常的精致可愛。
蘿卜糕
這種糕點吃法多樣，有蒸出來的蘿卜糕，也有過油平底鍋煎出來的類型，可以選擇自己喜歡的一種嘗試，總體來說煎過的蘿卜糕香味會更濃一些。
云吞
云吞也叫餛飩，在香港五十年代低潮的時候興起，至今仍是香港市民鐘愛的一道美食。香港的云吞皮與別處的不同，由于是雞蛋混面粉的原因，看上去皮略顯發(fā)黃，但吃起來特別的勁道，有嚼勁，另外餡料也多用海產(chǎn)品，如原顆大蝦，鯪魚肉餡為主，湯頭也有別于其他地方，散發(fā)著淡淡海鮮香味。
蛋撻
香港茶樓里蛋撻都比較清淡，這種蛋撻一般有兩種，一種是酥皮，一口咬下去面渣四濺，另一種是牛油皮，里面要加很多黃油，有一種曲奇的味道。一般的茶餐廳或者港式茶樓里基本上都可以點，香港老牌餅家的蛋撻外皮咬下去更加的酥脆，有濃濃的曲奇味道，內(nèi)層蛋奶味十足，香甜好吃。
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