排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
瘦肉哪個(gè)部位好吃 瘦肉哪個(gè)部位好吃又嫩
更新時(shí)間：2022-11-25 10:38:47作者：智慧百科
1、大里脊。大里脊也叫背脊肉，就是豬背部的兩條肉，呈長(zhǎng)條型，因?yàn)槭茄康娜?，所以口感?huì)沒(méi)那么嫩，這塊肉多用來(lái)煮湯，或者給小朋友蒸瘦肉水（少油），但這塊肉比較規(guī)則，形狀好，在北方多用來(lái)制作鍋包肉（得先腌制讓其變嫩），這塊肉的背部會(huì)有一條很長(zhǎng)的筋，也叫背筋，常用來(lái)涮火鍋。
2、小里脊。這個(gè)部位是豬最嫩的部位，是站在排骨內(nèi)側(cè)的肉，運(yùn)動(dòng)量小，所以非常嫩，肌肉纖維相對(duì)軟，這塊肉比較適合包餃子，肉丸，煮粥給小朋友和老人等口齒不便的人，但這塊肉和大里脊一樣，一頭豬只有兩條，所以價(jià)格會(huì)比普通肉要貴一些。
3、臀尖肉。臀尖肉位于臀部的上方部位，全是瘦肉，沒(méi)有脂肪，肉質(zhì)鮮嫩，一般可以代替里脊肉，適合煎炸、爆炒、熘、涮等做法。