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　　姜撞奶吶是一種廣東珠江三角地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點小吃，以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。

　　首先我們把姜剁碎或者磨成姜泥，擠出20克姜汁放置碗中備用，接下來鍋中倒入200克牛奶和15克冰糖，加熱到剛剛沸騰狀態(tài)馬上離火，這里需要注意的是牛奶不能加熱到完全沸騰，不然溫度太高會使牛奶無法凝固。煮好的牛奶離火放置3分鐘左右，碗中倒入姜汁牛奶高處倒下沖入姜汁，最后蓋上蓋子靜置10分鐘就凝固啦。