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步驟1

食材：苦瓜1根、黃豆60克、豬瘦肉150克、大蔥10克、姜3克、料酒2克、鹽2克、胡椒粉1克、雞精2克。

步驟2

苦瓜對半切開，去瓤，切塊。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

黃豆用溫水浸泡2小時。

步驟6

豬瘦肉切片，加入料酒，拌勻，腌制15分鐘。

步驟7

鍋中倒入800毫升清水，放入豬瘦肉、黃豆、大蔥段、姜片，大火煮沸后，轉中小火煮40分鐘，放入苦瓜，繼續(xù)煮25分鐘，調入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，再煮5分鐘，盛出即可。