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2023-01-31
大黃魚(yú)怎么燒，清蒸大黃魚(yú)怎么燒
更新時(shí)間：2022-05-22 17:12:41作者：佚名
1、食材：黃花魚(yú)3條、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、淀粉適量、大料適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量、白醋適量、老抽適量。
2、方法：把黃花魚(yú)清理干凈，將魚(yú)的兩面切上一字滑刀。將大蔥切段、姜切成片。
3、腌制黃花魚(yú)，加入鹽、味精、料酒、蔥、姜。用手抓拌均勻，腌制5分鐘。
4、把黃花魚(yú)沾上一層淀粉。起鍋燒少許油，將黃花魚(yú)下鍋，煎至兩面金黃。
5、另起鍋，加入少許底油，下蔥、姜、大料炒香。加入豆瓣醬炒出紅油，加入蠔油提鮮，加料酒祛除異味。
6、加入適量清水，加鹽、味精、雞精、白糖調(diào)味。加少許白醋，下入黃花魚(yú)。
7、加少量老抽提色，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。將湯汁燒至粘稠，關(guān)火，出鍋，裝盤(pán)即可。
本文標(biāo)簽： 大黃魚(yú)