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        蒸饅頭發(fā)酸是怎么回事（蒸饅頭面發(fā)酸是怎么回事）
        
      
        更新時(shí)間：2022-05-22 21:49:46作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        蒸饅頭發(fā)酸是怎么回事（蒸饅頭面發(fā)酸是怎么回事）
        
       
        1、大部分原因是因?yàn)榘l(fā)面時(shí)間太長(zhǎng)，發(fā)酵過(guò)頭面團(tuán)變得很粘手不易操作，這樣的饅頭蒸出來(lái)也會(huì)產(chǎn)生酸味。
        2、因?yàn)轲z頭被霉菌細(xì)菌污染，導(dǎo)致發(fā)酸變質(zhì)。饅頭中的營(yíng)養(yǎng)被細(xì)菌分解，最終分解成肽類、有機(jī)酸物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)散發(fā)氨臭味及酸味，而饅頭也失去了原有的彈性，外表顏色異常并且還可能有霉斑。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  饅頭  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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