排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酸湯肥牛肉怎么做好吃又嫩 酸湯肥牛怎么做牛肉嫩
更新時間：2022-05-23 09:32:30作者：未知
1、食材：10-100克的海南黃燈籠辣椒醬、250克肥牛片、125克金針菇、1根青尖椒、2根紅尖椒、5瓣大蒜、適量生姜、5~20克白醋、10克料酒、2克鹽、3克白糖以及適量高湯。
2、肥牛提前解凍好，再把準(zhǔn)備的大蒜用刀拍破，然后需要拍破的大蒜切碎，生姜切片，清洗好青紅辣椒，將其切成圈狀，再把金針菇的根部用剪刀去除，然后清洗干凈。
3、起鍋開火，在鍋里倒入適量的油和水，等水開始沸騰之后，此時就可以將處理好的金針菇放進(jìn)去燙熟，接著把金針菇撈出鍋濾干水分以后放在碗里鋪平。在炒鍋內(nèi)倒入少量的油，等油燒到六成熱后把姜片和蒜碎放進(jìn)去爆香，等鍋內(nèi)炒出香味就可以加入靈魂的黃燈籠辣椒醬翻炒大約一分鐘左右，接著加入高湯和料酒用大火把它們煮開，這樣煮好之后湯就會變得金黃色，又好看又好喝。
4、等湯熬制好以后用網(wǎng)篩將鍋內(nèi)的料渣全部過濾出來扔掉，接著再將肥牛片放進(jìn)鍋內(nèi)煮，加入鹽和糖煮開，此時湯面上會浮現(xiàn)出一些浮沫，我們可以用網(wǎng)篩把它們?yōu)V掉。
5、等鍋里的肥牛片被煮熟以后，淋上白醋，快速的關(guān)上火，把鍋里的食材倒進(jìn)鋪好金針菇的碗內(nèi)，再在湯的表面撒上一些切好的青紅椒圈進(jìn)行點(diǎn)綴，最后需要在上面再淋上少量熱油即可。注意肥牛片一般在開水中不需要煮很久，煮到差不多的時候就可以關(guān)火了，煮久了會讓肉變得發(fā)柴，那樣口感也就不好了。