排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
水煮豬肉怎么做好吃又嫩 怎樣水煮豬肉才嫩好吃
更新時(shí)間：2022-05-23 09:35:20作者：未知
1、【基本食材】豬肉，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，水淀粉，綠豆芽，油麥菜，干辣椒，生姜，大蒜，蔥花，花椒，豆瓣醬，火鍋底料。
2、首先準(zhǔn)備一塊豬瘦肉做水煮肉，最好是選擇里脊肉來(lái)制作。它的口感，吃起來(lái)比較嫩，給它切成薄一點(diǎn)的厚片，刀工不好的，可以提前把它放到冰箱里面冷凍一下，切好之后放入大碗里。加入適量的鹽，胡椒粉，生抽，老抽上色，一勺蠔油，倒入一點(diǎn)水淀粉，用手抓拌均勻。把這個(gè)水打到肉里面去，這樣吃起來(lái)的口感就不會(huì)柴。
3、再準(zhǔn)備一點(diǎn)綠豆芽和油麥，菜鍋里倒入一點(diǎn)食用油，放入干辣椒、花椒熗出香味兒。然后放入豆芽和油麥菜，先翻拌均勻，再放一點(diǎn)食用鹽，繼續(xù)翻拌均勻。打底的菜也可以按照自己的喜好添加，想吃什么就放什么就可以啦。炒至八成熟的時(shí)候，給他盛出來(lái)，放入碗中打底。
4、鍋里再倒一點(diǎn)食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，繼續(xù)炒出香味兒，放入一勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料，繼續(xù)翻拌均勻，繼續(xù)給它翻炒一下，炒出紅油。加入適量的清水，水開(kāi)之后，把這個(gè)殘?jiān)o它撈出來(lái)，放一點(diǎn)生抽，胡椒粉，食用鹽繼續(xù)攪拌均勻，然后再熬制兩分鐘。下肉片的時(shí)候一定要把火開(kāi)到最小，再將肉片慢慢地加入鍋中，這樣煮熟后的口感才能達(dá)到一致，肉片全部下入鍋里，等湯汁燒開(kāi)時(shí)，再給它輕輕地推動(dòng)一下，這種做法特別適合家庭操作，肉片煮開(kāi)五到八秒給他倒出來(lái)，再撒上干辣椒，花椒，蒜末，蔥花，再來(lái)點(diǎn)白芝麻，澆上燒好的熱油，激發(fā)出香味，一道非常美味的水煮肉片就做好了。