排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮藕怎樣才能不變色（用水煮藕片后怎么樣才能不變色）
更新時(shí)間：2022-05-23 09:37:32作者：佚名
1、把蓮藕的開(kāi)水里面焯一會(huì)水，這樣就可以讓多酚氧化酶失去活性就不會(huì)變色。
2、加一些酸性物質(zhì)也可以抑制多酚氧化酶的活性，比如放點(diǎn)醋或者幾滴檸檬，在淡鹽水里浸泡后撈起，也能使藕保持白能不變色。
3、做藕時(shí)，不要用生鐵鍋，藕含有淀粉，與鐵相遇就變色。
4、炒藕時(shí)，是最容易把藕炒黑，如果邊炒邊加點(diǎn)清水，就能保持炒出的藕不變色了。
5、可以把藕切好后泡在水里，等炒時(shí)撈起來(lái)。水可以將藕里的淀粉泡出來(lái)，過(guò)多的淀粉影響藕的脆性和顏色，這樣炒出的藕就會(huì)白白嫩嫩的了。