排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛肉片怎么做好吃又嫩兒童 牛肉怎么做好吃又嫩
更新時(shí)間：2022-05-23 10:01:34作者：未知
1、牛里脊肉200克、菠蘿半個(gè)、青紅柿子椒各一個(gè)、洋蔥半個(gè)、黑胡椒粉少許、生抽適量、玉米淀粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、油適量、芝麻香油少許。
2、準(zhǔn)備好原材料。處理食材。牛里脊肉切成丁、菠蘿切成丁、洋蔥和青紅柿子椒分別切成大小適宜的小塊。菠蘿要用清水加點(diǎn)鹽泡一泡后再用口感才更好。用冰水加點(diǎn)鹽泡的，洋蔥也倒進(jìn)去一起泡了一下，這樣的洋蔥炒出來味道也更好。
3、處理牛肉丁。牛肉丁一定要好好處理，炒出來才嫩滑。先加入少許黑胡椒粉抓一抓，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)打成泥的菠蘿汁反復(fù)抓，菠蘿里含有菠蘿蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，使牛肉變嫩；再加入雞蛋清抓勻，然后加入淀粉繼續(xù)抓勻；再加入鹽、適量芝麻香油抓勻后腌制半小時(shí)。
4、鍋里加入適量油燒到六七成熱，下入牛肉丁爆炒，炒熟出鍋待用。鍋里留底油，下入洋蔥和菠蘿翻炒。下入青紅柿子椒翻炒變色，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻。加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均勻，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜末增香。