排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
小饅頭怎么做好吃又嫩（怎么做饅頭好吃又簡(jiǎn)單）
更新時(shí)間：2022-05-23 10:06:31作者：佚名
1、食材：酵母粉、面粉、溫水。
2、盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，這種最適合蒸饅頭吃，同時(shí)倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子攪拌均勻，另外270克溫水，邊倒邊攪動(dòng)。
3、一直攪出面絮的樣子，讓面粉把水分，吸收干凈，水分可上下浮動(dòng)幾克，問(wèn)題都不大，開(kāi)始下手和面，和成軟硬適中的面團(tuán)，達(dá)到盆光、面光、手光的狀態(tài)即可。
4、活好的面盆，蓋上一層保鮮膜，或者扣一個(gè)鍋蓋，保持密封狀態(tài)，端到30度左右的環(huán)境中，防止暴曬，醒面一個(gè)小時(shí)。
5、等時(shí)間到了，可以打開(kāi)看一看，中間全是蜂窩狀氣孔，面團(tuán)醒發(fā)得很成功。
6、案板上撒一層干面粉，防止粘連，把面團(tuán)依次到處，如果聞著面發(fā)酸，可以提前放一小勺堿面，混合鋪開(kāi)，在一定程度上，它能綜合一部分酸味。
7、雙手開(kāi)始揉面，不停地揉搓，排凈內(nèi)部的空氣，這一點(diǎn)是必須做到位的，要有耐心，可以多用點(diǎn)勁。
8、分割開(kāi)是面團(tuán)，可以明顯看到，內(nèi)部還有氣孔，繼續(xù)揉面，一直揉到?jīng)]有氣孔為止，反復(fù)地折疊揉搓，大概需要7-8分鐘，盡量一次性成功。
9、分割好的面劑，揉搓成饅頭形狀，這就是饅頭生胚了，蓋上一層透氣布，二次醒面15分鐘，讓面團(tuán)休息一會(huì)兒，松弛內(nèi)部，饅頭會(huì)變得輕飄飄。
10、水量一次性添足，避免燒干鍋的情況，水沸騰以后，再上鍋蒸，大火15分鐘即可，關(guān)火再燜5分鐘，即可開(kāi)蓋出鍋。