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1、用料：菠菜450g、粉絲1把、雞蛋2個(gè)、花生20顆左右、熟白芝麻一小碟、蒜3瓣、蠔油1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、鹽半勺、香油2勺。

2、粉絲提前泡開(kāi)，剪三段。

3、花生米炒熟涼。

4、燒開(kāi)水倒少量油，菠菜焯水30秒涼。

5、過(guò)冷水后擠干水分備用。

6、雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。

7、碗中放蒜末，蠔油，生抽，香醋，糖，鹽和香油。

8、粉絲焯水45秒左右，不要煮太爛沒(méi)口感。

9、瀝干水分。

10、所有材料倒在大碗里拌勻即可。