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1、自然保存：將紅棗放在一干凈的紙箱內(nèi)，再將紙箱放置在干燥通風(fēng)處，且隔一段時(shí)間去翻動(dòng)一下箱內(nèi)紅棗，若發(fā)現(xiàn)有被蟲(chóng)吃過(guò)的則要及時(shí)清除。

2、冰箱保存：將紅棗密封在塑料袋中，再放入冰箱冷藏室，需注意的是，一定要密封好，不要讓冰箱內(nèi)的水汽滲透進(jìn)去，否則會(huì)大大降低保存時(shí)間。

3、氣調(diào)法，通過(guò)調(diào)節(jié)大棗儲(chǔ)藏環(huán)境中的氣體成分，能調(diào)節(jié)果實(shí)的呼吸，并抑制微生物的成長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的，目前，氣體成分對(duì)于大棗氣調(diào)貯藏效果影響的研究結(jié)果不一致。