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1、鮮奶倒進碗里，封上保鮮膜，放進鍋里蒸10分鐘。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。

3、蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現。

4、蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。

5、牛奶晾涼（不用全涼，溫溫也行，關鍵是膜形成就行）后，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然后把里邊的牛奶倒進另一個碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。

6、倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻后，用篩子篩掉表面的泡沫。

7、最后把加了蛋清的這部分牛奶，順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶。

8、最后把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋里蒸10分鐘之后，取出晾涼就OK啦。