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1、原料：大蝦若干，香菇10朵，茶樹(shù)菇適量，萵筍半根，包心魚(yú)丸3個(gè)，蟹柳3個(gè)，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若干，蔥姜蒜片。

2、調(diào)料：雙茶老抽，蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油，鹽，糖，料酒。

3、花椒和燈籠椒焯水。

4、焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用。

5、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹(shù)菇，還有青筍。

6、中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些。這個(gè)做法叫二和油，味道會(huì)更香。

7、放入蔥姜蒜片炒香。

8、再放入焯過(guò)水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。

9、加入一勺蒜蓉辣椒，炒出紅油。

10、放入切好的包心魚(yú)丸，蟹柳，先翻炒。

11、炒至半熟后再放入香菇，茶樹(shù)菇和萵筍翻炒。

12、炒勻后放入切好的午餐肉，放入少許白糖。

13、最后放入炸好的蝦，加入鹽炒勻。

14、最后淋上一勺量的老抽，作用可以雙倍去膩。炒勻后即可出鍋。