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1、準(zhǔn)備材料：高粉 300克，水 150ML，雞蛋 1個(gè)，糖 30克，鹽 3克，酵母 3克，黃油 25克，紅曲酒糟 適量，黑巧克力 少許，玫瑰花醬 適量。

2、把除黃油外的主料放入攪拌桶里開(kāi)始和面。

3、和成面團(tuán)后，放入軟化的黃油粒繼續(xù)和面，揉至出薄膜即可。

4、放入溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

5、發(fā)好壓扁排氣分割成4份，也可以分成6份。

6、取一份切成兩份，一份大些，一份小些。

7、把那份大一些的面團(tuán)揉圓搟成圓餅，放入適量玫瑰花醬。

8、卷起來(lái)成橢圓形。

9、排入烤盤(pán)，放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵，發(fā)酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

10、紅色素滴幾滴水化開(kāi)，用刷子刷在一頭，做帽子。

11、放入預(yù)熱好的烤箱180度10分鐘即可。

12、把之前分好的小一些的面團(tuán)再分2份，搟一個(gè)薄一些的面片做胡子，搓一個(gè)細(xì)長(zhǎng)條做帽子邊，其余是鼻子和帽子的毛球。

13、出爐后，沾少許水分別包裹好帽子邊，加胡子、鼻子和帽子的圓球球。

14、在胡子部分篩面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，180度8分鐘左右即可。

15、出爐面包放涼，巧克力化開(kāi)后，畫(huà)上眼睛即可。