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1、哈密瓜也是哈密的特色美食，哈密瓜雖然很甜，但是它甜而不膩，而且還十分的爽口，它素有“天下第一瓜”的美譽。

2、胡辣羊蹄，哈密由于牛羊會比較多，所以胡辣羊蹄就成了哈密的特產(chǎn)，羊蹄十分的勁道，口感香辣可口，十分的過癮。

3、羊肉燜餅，羊肉燜餅是新疆的名吃之一，所選用的原材料是以肥美的羊排，加入鮮姜和蒜紅燒之后制成的餡料，薄餅金黃鮮香。吃到嘴里之后，外酥里嫩薄餅與酥爛醇美的羊排相結(jié)合，那味道真的是讓人回味無窮。

4、烤馕，烤馕是新疆地區(qū)的主要面食，馕的品種有很多:片馕、芝麻馕、窩窩馕、肉馕等等，新疆人都有“可以一日無菜，但卻不可一日無馕”的說法，這樣可見烤馕在新疆人民生活中的重要意義?？锯瓮飧衫锼?，含有少量的水分，便于攜帶和儲存。

5、土火鍋，土火鍋所需要的材料就是粉條，夾沙，丸子，菜葉，豆腐，牛骨湯或者羊骨湯，裝入砂鍋燒開之后就可以享用了。

6、籠蒸肉，籠蒸肉的特點就是肉絲筋道，肉質(zhì)酥軟，口味微辣。