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1、把豬蹄上的毛用鑷子鑷掉，然后放在清水里泡上10分鐘，然后清洗干凈，放在一個(gè)干凈的小盆里，炒鍋里放入洗干凈的豬蹄，再放入適量清水蓋住鍋蓋，把豬蹄用開(kāi)水煮開(kāi)一遍，然后水倒掉，鍋刷洗干凈，同時(shí)焯過(guò)水的豬蹄再用清水沖洗一遍，再次放入鍋里，倒入適量清水。

2、黃豆提前泡1小時(shí)，然后搓洗干凈，把黃豆撈出來(lái)放在籃子里控水倒在盆里，洗干凈的黃豆倒進(jìn)鍋里，和豬蹄放在鍋里，大火開(kāi)始燉，第一次燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，中間需要加水的時(shí)候放入適量熱水，只要看到水快沒(méi)有就加水，直到看到豬蹄湯變成濃白色，中間可以加入姜片和適量食用鹽，快要出鍋的時(shí)候放入適量小蔥，喜歡吃辣椒的可以放入切段的紅辣椒。

3、等黃豆豬腳湯煮好之后，湯完全涼之后，可以把湯放在冷凍層冷凍，凍成果凍樣即可拿出來(lái)食用?？梢耘渲罪垺⑾★?、饅頭吃，喜歡吃熱的就不要冷凍了，直接喝熱的湯。