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1、買(mǎi)的的新鮮扇貝，貝類(lèi)的海鮮一定要買(mǎi)活的，如果死了就不要吃了，會(huì)中毒。

2、洗凈扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗干凈。扇貝現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的，生長(zhǎng)在淺海區(qū)的礁石及沙質(zhì)海底，身上比較臟，一定要清洗干凈。

3、刷洗干凈的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里記得加水。燒開(kāi)后再大火蒸5分鐘即可。

4、蒸熟的扇貝，殼會(huì)張開(kāi)，扇貝肉飽滿(mǎn)新鮮，聞著就鮮美。如果扇貝殼不會(huì)張開(kāi)，說(shuō)明扇貝是死的，不能食用。

5、蒸扇貝的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)蘸汁，扇貝性寒，腸胃不好的人要慎食，所以要調(diào)一個(gè)生姜醋汁，這樣就可以放心吃了。

6、鮮美的扇貝，開(kāi)始吃吧，蘸著姜醋汁，特別鮮美。