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1、通過觀察鍋里菜的顏色變化，比如有由青色變?yōu)榘稻G色那就說明熟透了，在不起鍋那就口感不怎么好了，還有就是比如牛肉、豬肉由鮮紅色變?yōu)榈陌咨?，在慢慢變得有點(diǎn)焦了，這時(shí)就要準(zhǔn)備出鍋了，不然就燒焦了，口感可想而知。

2、嘗試吃一塊咬一下，如果是軟的，一下就咬斷了那就是熟了。有些菜是沒必要達(dá)到咬斷的地步的，因?yàn)橛行〇|西他本來是可以生吃的，只不過熟點(diǎn)吃的話就口感好點(diǎn)，更衛(wèi)生一點(diǎn)。