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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黃瓜80克、雞蛋1個、蔥5克、姜1塊、蒜3瓣、淀粉適量、鹽1勺、色拉油適量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺。

步驟2

首先把姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

蔥切末備用。

步驟5

雞胸肉順著紋理片成大片。

步驟6

加少許鹽、料酒、胡椒粉腌制入味。

步驟7

香菇切成小丁。

步驟8

火腿切成小丁。

步驟9

黃瓜切成小丁。

步驟10

加少許鹽、味精拌勻備用。

步驟11

雞蛋調(diào)散，加淀粉調(diào)成糊。

步驟12

雞胸肉逐片展開，均勻的鋪上一層餡料，卷成筒。

步驟13

炒鍋倒入油燒至六成熱，將卷好的雞肉筒裹上一層蛋糊，逐個放入鍋中。

步驟14

炸至雞肉筒浮起，再撈出控油。

步驟15

留少許底油在鍋中，下蔥、姜、蒜末熗香。

步驟16

下入炸好的雞筒肉，倒入水淀粉勾芡，顛勻，即可出鍋。