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1、大蒜去皮，洗凈，控干水分。

2、小蔥白洗凈，紫皮洋蔥切成絲，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好，大蒜剁碎。

3、鍋里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱。

4、隨著加熱，油溫升高，材料的香味都慢慢出來了，蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時(shí)，把這些香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥繼續(xù)炸，炸干后關(guān)火夾出來。

5、油放鍋里讓它放至有一點(diǎn)余溫，把蒜末倒進(jìn)鍋里，小火慢炸，用鍋鏟勤炒動(dòng)，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出來，再炸至變黃關(guān)火。

6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻，再放鹽、糖調(diào)味，放涼后裝入消過毒的無水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。