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1、首先，我們把新采摘的枸杞用食用堿水拌勻，放在鍋里蒸上五分鐘左右。

2、接著，把煮好的枸杞裝在枸杞盤(pán)里晾在背陰、通風(fēng)處(以1-2天為宜)，等枸杞失去部分水分后，再移至太陽(yáng)下曝曬。(“枸杞盤(pán)”:晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長(zhǎng)90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。）

3、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方。枸杞盤(pán)要單個(gè)擺開(kāi)，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤(pán)摞起來(lái)，及時(shí)用塑料薄膜蓋好，防止果實(shí)返潮，天晴后和第二天清晨要及時(shí)撤下塑料薄膜，防止因溫度過(guò)高果實(shí)變黑。枸杞果曬到七八成干時(shí)要及時(shí)扣盤(pán)。

4、扣盤(pán)就是把盤(pán)中的枸杞果扣到陽(yáng)光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上?？郾P(pán)要選擇在清晨?？郾P(pán)的前一天晚上，枸杞盤(pán)不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞果在盤(pán)中返潮一個(gè)晚上，這樣枸杞果很容易被從盤(pán)中扣出來(lái)(如果不讓返潮，枸杞果會(huì)大量沾在窗紗上，不容易取下來(lái))?？郾P(pán)后的枸杞果要均勻的攤開(kāi)。

5、枸杞果曬干后要及時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，陽(yáng)光充足，潮氣比較小，枸杞果不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。夏秋季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。枸杞果實(shí)為漿果，采摘下后不易保存，自然曬干的方法往往受到天氣和周圍環(huán)境的影響，不僅干燥時(shí)間長(zhǎng),干燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會(huì)使部分采下的枸杞果實(shí)由于干燥不及時(shí)而發(fā)生腐爛,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。