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1、先用溫水把表面的霉點(diǎn)清洗干凈，再用開(kāi)水燙一下。也可以在開(kāi)水里焯水下，把水倒掉，洗干凈就可以切塊。

2、風(fēng)干魚(yú)的表面霉，只是外表現(xiàn)象，里面由于沒(méi)有水分，是不會(huì)變質(zhì)的。所以那些毛和霉都是在表面，是可以洗干凈的。

3、風(fēng)干魚(yú)是山東沿海地區(qū)漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。青島地區(qū)又叫“甜曬魚(yú)”，青島地區(qū)出產(chǎn)的風(fēng)干魚(yú)（甜曬魚(yú)） 遠(yuǎn)近聞名。黃花、鼓眼、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、海鰻魚(yú)、舌頭魚(yú)……都可以拿來(lái)做風(fēng)干魚(yú)。記憶中媽媽做的咸魚(yú)餅子很美味！就是用風(fēng)干鲅魚(yú)做的。