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2023-01-31
黃蜆干怎么做 蜆子干的家常做法
更新時間：2022-11-18 07:08:07作者：佚名
1、清洗黃蜆干：將蜆子干用清水洗凈，然后放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。摘去黃蜆干中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。
2、清洗黃蜆干時需注意，黃蜆干里有一塊“黑色的東西”，這是蜆子的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養(yǎng)損失。所有的黃蜆干處理完畢后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
3、黃蜆干簡單做法：新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗凈。如果從市面上買放好沙子的干凈蜆子，這一步就可以省略了
4、鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出，將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下后放入煮蜆子的湯里。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。
5、用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質(zhì)鮮美。沉淀，過濾湯汁，反復幾次，直至洗凈沒有泥沙
6、烤箱預熱，將瀝干水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無添加的黃蜆干就做好了。各家烤箱的功率不一樣，當然要根據(jù)自家烤箱自我調(diào)整。喜歡孜然辣味的可以進行調(diào)味后放入烤箱進行烤制。切不可調(diào)味過重，失去蜆肉的天然味道。
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