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1、準(zhǔn)備曬干的東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽。

2、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；整雞切大塊焯水；鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻。

3、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉；放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。