排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
平菇怎么曬干（平菇干是如何晾曬）
更新時間：2022-05-24 12:47:44作者：未知
1、平菇想要曬干保存可以將其放在通風的地方，利用自然風將其吹干，但此法受天氣條件的限制。大規(guī)模干制平菇時，生產(chǎn)上常用烘干法。首先要建一烘干房，熱源可以用炭火或煤。烘干房內(nèi)要有排氣設(shè)備，以免房內(nèi)有煙氣。開始時可將烘干房內(nèi)的溫度控制在35℃左右，10小時后升高到55℃～60℃，以后則讓溫度漸漸下降，14小時后降至常溫。干制平菇的含水量為12%～13%，制好后應(yīng)及時用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鮮菇差不多。
2、不要焯水后再曬干，如果這樣做，到吃的時候會覺得平菇很老的。最好的辦法是采摘新鮮的子實體，趁著晴天，把它撕成條片，再攤開暴曬，這樣迅速曬干的平菇，即使時間保存得長一些，也不會容易變質(zhì)，而熟食品則比較容易變質(zhì)的。吃起來的口味也會大不相同的。