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1、冬瓜要保持干凈，可以帶上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，內(nèi)瓤去掉。喜歡吃皮，也可以帶皮一起制作。

2、然后切成厚厚的片，注意是厚片，不能太薄，比較薄的話經(jīng)過暴曬后會(huì)更薄，到時(shí)候冬瓜干做菜就難吃了。

3、切好后放進(jìn)大盆內(nèi)，加一勺食鹽，翻拌均勻，腌制一會(huì)兒，讓鹽滲進(jìn)冬瓜內(nèi)并出水。

4、差不多十分鐘就可以了，不需要太久，時(shí)間到后撈出冬瓜，不用沖洗，直接放在簸箕上或者竹簾上。

5、再放一個(gè)能全方位暴曬的地方，將冬瓜曬成干干的狀態(tài)。

6、當(dāng)暴曬一天后冬天幾乎就成干了，不過為了保存不變質(zhì)，還是在多曬一兩天最好，確保絕對(duì)干燥。曬干后再用保鮮袋裝好，放在一個(gè)陰涼的地方，避免高溫潮濕，這樣便可以長期保存了。

7、記得曬冬瓜干之前，要提前看看天氣預(yù)報(bào)，選擇三天之內(nèi)都是大太陽的天氣才可以，這樣冬瓜晾曬時(shí)不會(huì)壞掉。