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2023-01-31
煮豬肝的做法多長(zhǎng)時(shí)間，豬肝怎么煮多長(zhǎng)時(shí)間
更新時(shí)間：2022-05-24 14:13:37作者：佚名
1、豬肝一般要煮40分鐘。
2、浸泡。把買(mǎi)回來(lái)的豬肝順著形狀切成3-4塊，放在水龍頭下流動(dòng)水浸泡2小時(shí)把豬肝內(nèi)的血水泡出，減少血腥味；
3、焯水。燒開(kāi)水把豬肝在開(kāi)水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫；
4、煮制。水能沒(méi)過(guò)豬肝為宜，時(shí)間為40分鐘，溫度不超過(guò)95度，就是不要讓水沸騰，溫度過(guò)高豬肝就會(huì)老了。
5、另外注意煮好的豬肝不要馬上撈出來(lái)，那樣豬肝表面會(huì)變成醬黑色，最好放在煮制湯中浸泡至常溫，這樣的豬肝切面非常細(xì)膩口感很笨嫩。