排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
丑耳怎么煮才會粘稠（丑耳煮出來是脆的怎么辦）
更新時間：2022-05-24 17:13:22作者：佚名
1、丑耳泡發(fā)好才會出膠，溫水泡發(fā)3小時，勿用開水，也不要泡太長時間；
2、丑耳泡好洗凈撕碎剪碎下鍋，約碎約容易出膠(膠質(zhì)是從剪碎邊緣出來的，剪的越碎接觸面積越大越容易出膠) 燉煮放水量不建議太多，當然也別太少。
3、一次沒加夠后期再加水又會沖淡膠質(zhì)，有可能煮不糯；
4、簡易燉煮時等大火煮沸轉小火慢燉，這樣丑耳香味保持更濃，營養(yǎng)不會流失 燉煮時丑耳在鍋中翻滾越多，越容易出膠，如果燉具燉煮時完全不翻滾，不容易出膠；
5、高溫下，膠質(zhì)融在水中，比較稀，燉煮完，湯汁由燙變溫后，就會粘稠起來 燉煮時間夠才出膠。電壓力鍋煮3小時，高壓鍋1.5小時！