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1、羊蝎子1塊3人份、金針菇適量、油菜適量、生菜適量、香菜適量、紅棗適量；調料：花椒適量、大料適量、桂皮一段、白芷一個、甘草1片、大棗10顆、枸杞適量、香葉2片、陳皮一塊、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、山楂適量；

2、將羊蝎子用水泡12小時以上，中間多換幾次水，羊腿骨砸開備用；將泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飛過；

3、一次性將煲鍋加足水，將羊蝎子和腿骨下入，大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂，再將其它的調料裝入調料盒放入鍋內，大火燒開，關中小火慢煮3小時左右，加鹽、胡椒粉調味；

4、將金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗凈，放入湯中涮食（或可不放，只吃肉喝湯）。

5、提示：高血壓病人不適合吃羊蝎子。