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1、一般情況下干木耳可以不用放在冰箱里，只需要放在干燥通風的地方就可以保存，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，放之前最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮濕后，很容易滋生細菌，在冰箱里面細菌同樣會繁殖，用保鮮袋密封能減少細菌繁殖，但是也不要放太久，盡量兩三天內吃完。

2、可能有人說實在是泡得太多了，兩三天也吃不完，那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬干，夏季的時候陽光比較充足，只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風的地方即可。