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1、洋蔥：把生洋蔥直接冷凍起來可以讓它的風(fēng)味被完全的封存，變得更美味！根據(jù)不同的用途，你可以選擇把洋蔥切片或切碎，放入保鮮袋里面去冷凍。放進保鮮袋之后，更可以用筷子將袋子里面的洋蔥分成一份一份的，使用時更方便。

2、紅蘿卜：胡蘿卜的保存時間較長，但不先處理一下的話，做菜時會比較麻煩。依照用途切塊或切絲，煮過之后瀝干水分，放進保鮮袋后冷凍保存。

3、大蒜：把大蒜一個個去皮以后冷凍起來，下次要使用就會非常方便啰！把大蒜切碎之后放入保鮮袋，盡量把它鋪平來冷凍保存，這樣要取出時會比較容易。如果是切片時，也盡量平鋪，不要重迭！這樣會更好拿取。

4、花椰菜：如果沒處理，直接把花椰菜放進冰箱保存的話，約一個星期營養(yǎng)就會流失一半！為了避免營養(yǎng)流失，把水煮滾之后，花椰菜放進去快速煮個 30 秒就可以了。接著放進食物保鮮袋冷凍保存。

5、小松菜：油菜與蕪菁交配繁殖的小松菜，含有維生素A及維生素B12以外的維生素及礦物質(zhì)，是非常優(yōu)秀的綠黃色蔬菜。把小松菜切成 4-5 公分的長度，放進保鮮袋中冷凍保存。不管是煮味增湯，還是煮面，都可以直接加進去！

6、高麗菜：就算是冷凍之后，高麗菜脆脆的口感不會消失的！切成 5 公分左右的塊狀，或是顆粒狀，放進保鮮袋密封冷凍，解凍后就能恢復(fù)口感。