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1、材料：帶皮五花肉500克；蒸肉米粉1袋；蔥適量； 姜適量；大料適量。

2、將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用。

3、按照調(diào)料包的肉片與米粉的比例，將米粉；醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過肉片1厘米。

4、為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜。

5、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

6、取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中。

7、蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個盤子，大火蒸1小時。

8、關(guān)火取出，將碗倒扣在盤中，即可食用。