排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
里脊肉怎么做好吃又嫩又好吃 里脊肉怎么做才嫩好吃
更新時(shí)間：2022-05-25 09:19:53作者：未知
1、食材：里脊肉250克、青椒和甜椒各一個(gè)、鹽小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺、大蒜2瓣、豆豉1勺
2、制作方法：里脊肉洗凈切成稍微厚一點(diǎn)的片，差不多比硬幣厚一點(diǎn)裝入碗中。
然后依次放入鹽小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，用手抓拌均勻，再放入1勺植物油，稍微抓一下，腌制10分鐘。
3、腌制里脊肉的時(shí)候準(zhǔn)備輔料和調(diào)料，先把青紅椒去籽后切成菱形塊裝盤，大蒜拍碎剁成蒜末、豆豉剁成碎，然后裝盤備用。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，依次放入生抽2勺、蠔油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺，用勺子攪拌均勻兌成芡汁。
4、炒鍋添水，大火燒開后放一勺鹽，把青紅椒倒入鍋中焯水10秒鐘。青紅椒焯水10秒鐘后撈出來(lái)用清水簡(jiǎn)單沖一下，把青紅椒沖涼降溫，然后把水瀝干備用。
5、鍋中放入一勺油燒熱后開小火，把蒜末和豆豉炒香。豆豉和蒜末炒出香味后，倒入腌制好的里脊肉小火滑散，再開大火把里脊肉炒至變色。
6、里脊肉炒變色后，倒入青紅椒和兌好的芡汁。先開小火慢慢翻炒，讓里脊肉把芡汁吸收進(jìn)去，這樣炒出來(lái)的里脊肉口感會(huì)變得滑嫩多汁。
7、里脊肉差不多小火炒30秒鐘后，里脊肉吸收的汁也差不多了，然后開大火把湯汁收濃出鍋成菜。