排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
大骨頭怎么做好吃又嫩 怎樣做大骨頭好吃又嫩
更新時(shí)間：2022-05-25 09:26:02作者：佚名
1、用料： 蔥3-5根、八角3-5個(gè)、桂皮2-3塊、姜6片、老抽1-2勺、料酒適量、生抽2勺、干辣椒3-7個(gè)、冰糖適量、筒骨1-2根（可剁一下）。
2、焯水：將洗凈的筒骨，冷水下鍋，放入料酒，姜片，蔥結(jié)，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出瀝干。
3、炒糖色：鍋里加油，放入適量冰糖（根據(jù)喜愛(ài)甜度跟筒骨多少加），炒至焦糖色，加入筒骨翻炒上色。
4、將炒至變色的筒骨加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)筒骨，加入料酒，干辣椒（不吃辣可以不加），八角，香葉，桂皮，蔥段，姜片，生抽，老抽，耗油以及少許鹽，大火煮十五分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，煮至肉可以用筷子插入，將香料挑出扔掉。
5、肉質(zhì)軟爛后，嘗一下咸淡，酌情調(diào)整，然后加少許雞精，再大火收汁，就可出鍋啦。