排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
清燙牛肉片怎么做好吃又嫩 清水煮牛肉片怎么做好吃又嫩
更新時(shí)間：2022-05-25 09:26:17作者：佚名
1、食材：牛里脊肉、白菜、干辣椒、花椒、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉。
2、水煮牛肉制作方法與步驟：首先要處理一下食材，先把牛里脊肉上的筋膜都去掉，再把牛肉都切成三厘米大小、兩毫米厚的肉片。白菜幫用斜刀切成片，白菜葉都用手撕成大塊。把干辣椒剪成段，蔥切成大段，蒜切成末。
3、接著再處理一下牛肉，先往牛肉里加入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉，然后用手把牛肉和調(diào)料抓均勻，再倒入一勺植物油，都抓均勻后腌制30分鐘左右。
4、把炒鍋里倒入少量的植物油，把干辣椒和花椒放入炒鍋里先用小火炒，炒到花椒熟了，干辣椒變的紅亮就可以了。
5、再把花椒和辣椒倒入碗里，再用搗蒜錘把花椒和辣椒壓碎。
6、接著鍋里再倒入植物油，等油燒熱后，放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，一直炒出紅油。
7、再往鍋里加入適量的熱水和醬油，再用大火燒開。
8、這時(shí)再把白菜放入炒鍋里煮2分鐘左右，白菜斷生就可以了，再把白菜撈到大碗里。
9、接著把牛肉片加入炒鍋里，再輕輕晃動(dòng)炒鍋。牛肉剛加入到炒鍋里，一定不要先攪動(dòng)，大約一分鐘后，等牛肉定型了再攪動(dòng)，要不然容易脫漿。
10、把牛肉煮到一片片的都展開，肉質(zhì)變白，這時(shí)就可以了。
11、接著加入少量的鹽和雞精，然后把牛肉和熱湯一起倒在裝有白菜的大碗里。
12、再把花椒和辣椒、蒜末撒在牛肉上。
13、炒鍋里倒入少量植物油，等油燒至冒煙時(shí)澆到牛肉上，最后再撒上香蔥，就可以上桌食用了。