排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
河蚌肉做火鍋怎么做好吃又嫩 河蚌肉怎么做最好吃
更新時(shí)間：2022-05-25 09:26:20作者：佚名
1、在做河蚌前,先對(duì)河蚌進(jìn)行一定的處理。將河蚌肉放入開水中焯水。這時(shí)的河蚌肉會(huì)大幅度縮水。半斤新鮮河蚌肉經(jīng)過焯水后,大概還有一飯碗。
2、由于河蚌失水比較多,一般不需要將其切片,直接下鍋即可。
3、調(diào)制鍋底:火鍋鍋底依據(jù)個(gè)人愛好而定。河蚌易老,所以入味不深。不需要太講究鍋底的味道。
4、首先將生姜切片、完整的大蒜用豬油（使用豬肥肉鮮榨的更佳）炸至香味溢出。再將水以及其他調(diào)料，例如：料酒、鹽等加入其中制成鍋底。可依據(jù)口味自行添加朝天椒（需先炒制）。
5、最后可以將焯好的河蚌肉放入火鍋中。切記：不要長時(shí)間烹煮（一般下鍋后四分鐘即可），因?yàn)楹影鋈獾孽r味比較容易被掩蓋掉。