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步驟1

準(zhǔn)備食材：鵝200克、油適量、鹽1茶匙、豆豉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、八角5克、花椒粒5克、蒜3瓣、姜1塊、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。

步驟2

鵝洗凈剁塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

鍋中燒熱水，水開倒入鵝、料酒，焯水2分鐘，撈出備用。

步驟7

起鍋倒油，油熱加入鵝煸炒出多余的油盛出備用。

步驟8

另起鍋倒油，放入蒜、姜、八角、花椒粒、豆豉，炒香，再加適量清水燒開。

步驟9

然后倒入鵝、生抽、老抽、白糖、鹽，調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

步驟10

最后大火收汁撒上蔥花即可。