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      1. 冬菇與香菇的區(qū)別 冬菇與香菇的區(qū)別是什么

        更新時(shí)間:2022-12-02 21:35:09作者:智慧百科

        冬菇與香菇的區(qū)別 冬菇與香菇的區(qū)別是什么

        1、香菇包括了花菇、冬菇、香覃三種常見的菇類,三者外貌相似,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近,只是質(zhì)量上有所區(qū)別?;ü揭彩怯上愎浇?jīng)過特殊的處理加工而成,而香覃是在挑選花菇和冬菇后剩下的,質(zhì)量較次。

        2、花菇:花菇是菇菌中的一類品種,是菌中之星?;ü揭蝽斆嬗谢y而得名?;ü降捻斆娴谏?,菇紋開暴花,白色,菇底褶通過加工炭火烘烤呈淡黃色?;ü蕉焐L(zhǎng)快,天氣越冷,特別是下雪天,它的產(chǎn)量就越高,質(zhì)量也越好,肉特別厚?;ü娇膳c魚、肉同烹,也可用雞油、上湯清燜。

        3、冬菇:冬菇的質(zhì)量?jī)H次于花菇。冬菇頂面呈黑色,菇底褶也是淡黃色,肉比較厚,像銅羅邊,肉質(zhì)比較細(xì)嫩,食之脆口、鮮美,用法與花菇略同。

        4、香覃:香覃是香菇中最低級(jí)品種。香覃是全部散開的,或大半是散開的,不那么細(xì)嫩,也不大脆口,質(zhì)量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精細(xì)的話,呈淡黃色,又很薄,故此有人叫它黃薄。香覃很薄,干后較輕,價(jià)格比花菇、冬菇便宜。

        本文標(biāo)簽: 冬菇  香菇  區(qū)別  

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