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2023-01-31
黑椒蟹是哪里的名菜（黑胡椒蟹是哪里的菜）
更新時(shí)間：2022-12-02 14:07:09作者：智慧百科
1、黑椒蟹和辣椒蟹是新加坡的兩大國(guó)菜，外來(lái)旅游者更為熟悉的是辣椒蟹，而新加坡本地人比較鐘愛(ài)黑椒蟹。個(gè)中緣由自然是眾說(shuō)紛紜，不少人認(rèn)為黑椒蟹更為干香一些，深層次的原因，大概是黑椒蟹更象是這個(gè)袖珍國(guó)家在盤子里的寫照。
2、新加坡是個(gè)多民族國(guó)家，華人、馬來(lái)人和印度人（主要是泰米爾人）是三個(gè)最大的社區(qū)，從19世紀(jì)初期開始，這里又長(zhǎng)期為英國(guó)人管制，當(dāng)?shù)氐拿朗潮愠蔀槎喾N文化融合的一個(gè)象征。以黑椒蟹為例，烹制醬汁使用黃油源自英國(guó)人的傳統(tǒng)，里面的主料黑胡椒是馬來(lái)群島的特產(chǎn)，咖喱葉是印度料理的當(dāng)家調(diào)料，蠔油、生抽、老抽和豆豉則是廣東廚師手中的法寶。這樣一道綜合了新加坡歷史文化和民族背景的菜肴變成最受歡迎的國(guó)菜自然是眾望所歸的事情。