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1、苦瓜曬干不用要求嫩不嫩，就算是老一些的苦瓜也可以曬成苦瓜干的。將苦瓜清洗干凈，然后全部晾曬干不要有水。

2、將苦瓜用刀一切兩半，將苦瓜里面的瓜瓤全部取出來，不然那種苦味你根本受不了。

3、苦瓜切成片，然后全部放在簾子上晾曬，直接放到太陽底下就可以，曬一上午之后翻個，陽光強烈的時候一天就干了。

4、晾曬干的苦瓜干不要裝進塑料袋里，最好是找一些紙盒紙袋子，比如說茶葉盒茶葉罐之類，將苦瓜干裝進去，一年都不會壞的。