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1、豆腐沒有生熟之分，因為豆腐成品本身就是熟食品，只不過根據吃法需要重新烹調而已。

2、大豆（黃豆）洗凈去除雜質，入水浸泡。然后推水磨磨成糊狀，放入鍋中煮沸，過濾殘渣（此時即為豆?jié){）。在豆?jié){中放入鹵堿或內酯或石膏（熟石膏），邊投入凝固劑邊攪拌。當出現絮狀時，將絮狀豆腐腦盛入鋪好豆腐布的容器中等待冷卻成形。出售時切塊。使用時，為防止腐敗變質，可根據需要重新加熱消毒，開水鍋蒸制大約十五分鐘即可。微波爐加熱內外熱透即可。